Reis-Fit Thai Chili - ซุปกุ้งมะพร้าว - Kokos-Garnelen-Suppe

สวัสดี,

was kam gestern auf den Tisch?
ซุปกุ้งมะพร้าว - Kokos-Garnelen-Suppe thailändisch:-)

Gestern habe ich mal zusammen mit meiner Mutti und meinem Sohn Reis-Fit Thai Chili ausprobiert. Dazu habe ich einer meiner Lieblingssuppen gekocht und das Rezept ein bisschen abgewandelt.

Um euch ein bisschen auf den Geschmack zu bringen:

und hier mein Rezept für euch:

Zutaten für 3-4 Personen:

2 Packungen Reis-Fit Thai Chili
500g große Garnelen (geschält oder ungeschält wie ihr wollt, ungeschält macht natürlich weniger Arbeit!)
etwas Öl
1 kleines Stück frischen Ingwer
1 Bund Lauchzwiebeln
800ml Kokosmilch
1 großen Teelöffel rote Currypaste
3 Eßlöffel Fischsauce
etwas frisch ausgepressten Limettensaft
evtl. etwas frischen Koriander
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel Sambal Oelek oder 2 kleingehackte Chilischoten

Zubereitung:

(Ausgelöste) Garnelen in der Pfanne scharf anbraten. Mit Meersalz und frischem Knoblauch (in Scheiben schneiden) würzen. Beiseite stellen.

400ml Kokosmilch mit 1/4 Liter Wasser in den Topf geben. Ingwer schälen, fein würfeln, Lauchzwiebeln putzen, waschen, hacken und zusammen mit dem Sabal Oelek, der roten Currypaste, der Fischsauce und dem Limettensaft 8 min köcheln lassen. Anschließend die gewürzten Garnelen mit der restlichen Kokosmilch mit in den Topf geben und 3 Minuten brutzeln lassen. 2 Packungen Reis-Fit Thai-Chilli pur mit in den Topf geben und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Eventuell etwas Wasser dazugeben. Zum Schluss bei Bedarf ein paar Blättchen frischen Koriander hacken und über die Suppe streuen. Fertig.

Tipp: Je nachdem wie scharf ihr ein Essen mögt, solltet ihr mit den Chilischoten oder aber mit dem Sambal Oelek sehr vorsichtig sein, denn der Reis ist auch etwas scharf!!!! Notfalls mit etwas Wasser und etwas Kokosmilch abmildern.

Der Thai-Chili- Reis schmeckt super und passt zu diesem Gericht hervorragend!

An Geschmackspunkten gab es für dieses Gericht von einer Skala von 0-10 Punkten von meiner Mutti 10 Punkte, von meinem Sohn 6 Punkte (er mag kein Kokos!!!, dafür aber Reis und Garnelen) und von mir auch eine glatte 10.

P.S. meine Mutti seht ihr oben im Bild, sie hat extra für`s Foto ganz elegant mit dem Stäbchen einen Scampi aufgepickst...smile

Meine Empfehlung: nachkochen lohnt sich!!!