flotte Biene ? Hummelmaus süß-sauer

Hallo ihr Lieben,

im Rahmen des Buzzer-Projektes teste ich ja gerade verschiedene Honigsorten von Langnese. Unter anderem die Sorte flotte Biene - Wildblüten-Honig von Langnese.

Gestern abend habe ich gekocht:

Meinen Gästen hat es supergeschmeckt und daher möchte ich euch mein Rezept nicht vorenthalten. Da ich das chinesiche Gericht Hähnchen süß-sauer etwas abgewandelt habe nenne ich es:

Hummelmaus süß-sauer

für 6 Personen:

600 g Hähnchenbrustfilet

• 1 Dose Ananasstückchen natursüß (Nettoinhalt 560g)
• 1 Glas Mungbohnenkeimlinge
• 2 Bund Lauchzwiebeln
• 1 rote und gelbe Paprika
• Meersalz
• Sesamöl
• 3/4 Becher Gemüsebrühe
• 5 EL Curry-Gewürz-Tomaten-Ketchup
• etwas frisch gemahlener Ingwer
• 4TL Wildblüten-Honig von Langnese - Flotte Biene
• 2 Knoblauchzehen
• 2TL Sambal Oelek
• etwas frisch geriebenen Muskat
• etwas roten Curry (red hot Asia von Fuchs)
• etwas Worchestersauce
• Speisestärke

Zubereitung:

Fleisch in dünne Streifen schneiden. Mungbohnenkeimlinge und Ananas getrennt abtropfen lassen, den Ananassaft dabei auffangen.Ananas und Lauchzwiebeln in Stücke schneiden, Paprika in dünnen Streifen.

Etwas Sesamöl in einem Wok erhitzen. Fleisch darin kräftig anbraten, mit Meersalz und frischem in dünnen Scheibchen geschnittenen Knoblauch (etwas später hinzufügen, damit er nicht zu dunkel wird!) würzen, herausnehmen. Mungbohnenkeimlinge, Paprika, Lauchzwiebeln und Ananas mit Zugabe von etwas Sesamöl im heißen Wok kräftig anbraten.Anschließend das Fleisch wieder hinzugeben. Nun wird mit dem Ananassaft, dem Ketchup, der Brühe und dem Honig das Ganze abgelöscht und 5 Minuten geschmort. Anschließend wird mit frischem Ingwer, Meersalz, Sambal Oelek, Muskat, rotem Curry und Worcestersauce das Gericht nach Geschmack gewürzt. Um der Sauce eine leckere Cremigkeit zu verleihen verwende ich Speisestärke. Dazu müsst ihr etwas Speisestärke mit Wasser verrühren und unter das Gericht mischen, gut verrühren und auf höchster Stufe brodeln lassen.Ist die Sauce noch nicht cremig genug den Vorgang einfach wiederholen.

Dazu passt:

Trigrano Langkorn-Wild & Roter Camargue Reis von Oryza, meine persönliche Empfehlung

oder der Reis nach eurem persönlichen Geschmack
 
Euch allen wünsche ich einen schönen Sonntag und bis bald
eure Hummelmaus:-)